Нут Бранкалеоне да Норчия (Ceci Brancaleone da Norcia)

Нут — это растение из семейства бобовых, известное со времен древних египтян. Нут считается пищей для бедных. Древние римляне очень ценили его, особенно обжареный в оливковом масле. Данное блюдо популярно по сей день, особенно в на юге страны.
Нут (Cicer arietinum) —  растение, в котором семя используется только в высушеном состоянии. Семена шаровидные, более или менее крупные, гладкие, как правило, бледно-желтого цвета. Это один из наиболее распространенных растений Средиземноморья, который выращивается в основном в центральных районах Италии: Тоскане, Умбрии и Лацио.