Окорок Ди Норчия ИГП Бранкалеоне да Норчия (Prosciutto di Norcia IGP Brancaleone da Norcia)
1883P
1 оценки
|
|
Италия |
Регион |
Умбрия |
Производитель |
Norcia International S.r.L. |
Сайт производителя |
http://www.brancaleonedanorcia.it |
Вес/Объем |
9 кг. |
Минимальный заказ |
9 кг. |
Характеристики |
Сыровяленый выдержанный окорок с костью; выдержка — минимум 12 месяцев |
Упавковка |
Натуральная оболочка |
Режим хранения |
6-14 |
Условия хранения |
Для лучшего сохранения рекомендуется обернуть в натуральную ткань |
Прошутто ди Норчия с 1997 защищен сертификатом Европейского союза, как продукт с охраняемым географическим наименованием (Indicazione Geografica Protetta, IGP).
Прошутто ди Норчия может производиться только непосредственно в самой Норчии, а также в прилегающих к ней районах.
Производство прошутто ди Норчия ИГП имеет очень жесткий регламент, по которому тщательно контроллируется качество мяса и его обработки , качество приправ, а также выдержка от 12 месяцев до двух лет. Вес прошутто не может быть менее 8,5 кг.
Знак консорциума IGP, гарантирующий качество, размещен на коже окорока.
Физические характеристики:
Форма: типичная, грушевидная
Вес: 8,7 - 10 кг
Цвет среза: ярко-красный
Органические характеристики:
Аромат: типичный, слегка пряный
Вкус: приятный, не соленый
Выдержка: минимум 12 месяцев
Продукт подвержен естественной усушке
Гость