Кростини с сыром Пармиджиано Реджиано (Crostini con Parmigiano Reggiano)
0 оценки
|
|
1 литр |
| 75 г | |
|
Яичные желтки |
3 шт |
|
Сливки |
100 г |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| полстакана | |
| по вкусу | |
|
Панировочные сухари |
по вкусу |
|
Подсолнечное масло |
2 ст.л. |
Кростини (итал. crostini) — маленькие кусочки поджаренного хлеба, популярная итальянская закуска.
- 1В охлажденный соус Бешамель добавьте тертый сыр и 2 яичных желтка, туда же влейте сливки и добавьте небольшое количество измельченного мускатного ореха.
- 2Выложите полученную массу на смазанный сливочным маслом противень таким образом, чтобы оставался слой высотой приблизительно полсантиметра.
- 3Тщательно разгладьте поверхность и оставьте настаиваться в холодильнике на 2 часа.
- 4Затем нарежьте массу на квадратики или ромбики, обваляйте в муке, обмажьте разведенным в воде яичным желтком, затем обваляйте в панировочных сухарях, после чего установите запекаться в кипящем масле. Блюдо следует подавать горячим.
Для того чтобы оставить комментарии, необходимо зарегистрироваться