Тальерини яичные №105

(Taglierini all'uovo №105)
210 руб.
(0)
Время приготовления: 3 минуты
Страна производитель
Название региона
Производитель
Вес
0.25 кг.
Количество в упаковке
12
Энергетическая ценность на 100 г.
374/1582
Белки
16.5
Жиры
4.7
Углеводы
66.3
Химический состав
Натуральные волокна — 2,8 г, натрий — 0,0057 г
Упаковка
Вакуум
Условия хранения
Хранить в сухом прохладном месте
По теме
классика
По формату
гнёзда
По составу
яичная
Минимальный заказ
1 шт.
Загрузка комментариев...
Цена 210 руб. за 1 шт.
Количество:
шт.
Согласно древнему правилу, для приготовления яичной пасты De Cecco используются исключительно свежие яйца (около 3-х дней после снесения), не содержащие какие-либо красители, очищенные от скорлупы, пастеризованные и охлажденные до температуры 2-3 °С. Тесто замешивается особым способом, позволяющим впоследствии, раскатать его, как можно тоньше, как домашнюю лапшу. Используемые зерно и мука всегда одного и того же качества. Свежесть и натуральность яиц гарантирует De Cecco.
Тальерини - очень тонкая лапша (толщиной 0,55 мм и шириной 2 мм) удлиненной формы, родом из регионов Северной Италии:  Эмилия-Романья, Лигурия, Тоскана и Ломбардия, в особенности, Пьемонте, зона Ланге, где по традиции из поколения в поколение передавали старинный рецепт «tajarin» приготовления лапши вручную.
По крестьянской традиции, Тальерини делали из оставшихся от фаршированных макаронных изделий обрезков теста. Они появились в «бедной» среде деревенской кухни, как простое блюдо. Об этом свидетельствует отрывок из поваренной книги, Пеллегрино Artusi (опубликованной впервые в 1891 году во Флоренции): «... каплун первым делом был использован для приготовления наваристого бульона, который является основным элементом Тосканской кухни, где повара готовили по возможности «тортеллини» или «каппеллетти», в противном случае обходились простыми Тальерини ". По сути Тальерини, существуют не только в истории Италии, в Японии, например, на Новый год едят очень длинную лапшу, длина которой, является символом длинной и счастливой жизни. Опять же, связанные с народными обычаями, в декабре месяце в Северной Корее едят Тальерини  из гречневой крупы, под названием «naengmyon»  для того, чтобы изгнать злой дух.
Тальерини очень универсальны в приготовлении, могут подаваться разными блюдами и с различным составом соусов. Они отлично подходят в подаче с бульоном, как первое блюдо, легкое, но тонизирующее. Кто отдает предпочтения блюдам с более насыщенным вкусом, рекомендуется приготавливать их с соусами на основе дичи или куриных потрохов. Для любителей же морепродуктов, Тальерини отлично подходят для приготовления изысканных первых блюд, в основу которых входят рыба и моллюски.