Тальолини яичные №106

(Tagliolini all'uovo №106)
232 руб.
(0)
Время приготовления: 2 минуты
Страна производитель
Название региона
Производитель
Вес
0.25 кг.
Количество в упаковке
12
Энергетическая ценность на 100 г.
374/1582
Белки
16.5
Жиры
4.7
Углеводы
66.3
Химический состав
Натуральные волокна — 2,8 г, натрий — 0,0057 г
Упаковка
Вакуум
Условия хранения
Хранить в сухом прохладном месте
По теме
классика
По формату
гнёзда
По составу
яичная
Минимальный заказ
1 шт.
Загрузка комментариев...
Цена 232 руб. за 1 шт.
Количество:
шт.
Согласно древнему правилу, для приготовления яичной пасты De Cecco используются исключительно свежие яйца (около 3-х дней после снесения), не содержащие какие-либо красители, очищенные от скорлупы, пастеризованные и охлажденные до температуры 2-3 °С. Тесто замешивается особым способом, позволяющим впоследствии, раскатать его, как можно тоньше, как домашнюю лапшу. Используемые зерно и мука всегда одного и того же качества. Свежесть и натуральность яиц гарантирует De Cecco.
Тальолини принадлежат семейству длинных макаронных изделий, плоских или полу плоских в сечении, толщиной 0,55 мм и шириной 1,15 мм. Географическое происхождение этого формата спорно между Генуя (Genova), зоны Неаполя (Napoli) и Чочарии (Ciociaria).
Тальолини были широко распространены уже в XVII веке, об этом свидетельствует принятие закона, в октябре 1602 года, касающегося производителей макаронных изделий, в котором говорится следовать с точностью ценовому потолку на некоторые виды макаронных изделий, в числе которых и «белые Тальолини». Тяжелые штрафы, как физического, так и экономического характера, ожидали тех, кто совершал правонарушение.
Также об их широком распространении свидетельствует отрывок из «La difesa dell'Adone» (Венеция 1630),  автора Girolamo Aleandri, где описывается повседневная дворянская жизнь: «Играя в збаральино (итал. Sbaraglino- настольная игра триктрак) в доме маркиза Пеполи, один из дворян сказал другому в шутку, что он опьянел от тальятелли, то есть от супа с мелкой лапшой, которую в некоторых местах Ломбардии называли лазаньетте, а в Риме (если не отказывает память) тальолини». Если заглянуть в недалекое прошлое, по крестьянской традиции Абруццо, Тальолини подавали в бульоне из курицы или голубя «новоиспеченным» мамам, как тонизирующее и легкое блюдо.
Тальолини, в силу своего размера, отличны в супах с мясом разного вида и овощей. Их натуральная универсальность в приготовлении, делает их вкусными даже в рецептах на легкой томатной основе, на основе сливочного масла или мягких сыров. В Неаполе они являются первым ингредиентом для приготовления традиционных рецептов в духовке и макаронных запеканок.