Сардиния

Сардиния

Сардиния

Особенности кулинарии Сардинии

Не просто так все национальные блюда Сардинии считаются лечебными. Ведь в них применяются только натуральные продукты. Несмотря что, большая часть блюд относится к рыбным. В качестве закуски тут подают ветчину, колбасы исключительного местного изготовления, а также сыры.

Первые блюда

Тут особое предпочтение отдается макаронным изделиям. Производство пасты осуществляется также из местной муки. Несмотря, что производится их тут внушительное разнообразие, все же самым известным из них является лишь маллореддус. По вкусу он напоминает итальянские ньокки. Во время приготовления такого соуса в муку добавляется немного шафрана.

Подача такой пасты осуществляется вместе с расплавленным сыром и шафраном. Также его могут подать с рагу, в основе которого использовались шпикачки. На первые блюда тут готовят много овощных супов, имеется даже хлебный суп.

Вторые блюда

В основе любого второго блюда обязательно используется мясо. Его обработка при этом может быть совершено любая. Одним из самых древнейших и популярных даже в наши дни продолжает оставаться зажаренный молочный ягненок. Не редко приготовление кусочков мяса осуществляется на спаржах. В качестве гарнира подаются овощи, хлеб.