Дзепполе Сан-Джузеппе

()
Мука из мягких сортов пшеницы типа 00 Даллари 280 г
Масло сливочное 50 г
Сахарный песок 110 г
Дрожжи 0,5 пакетика
Вишня 12 шт
Оливковое масло Экстра Верджин Иль Ми Олио 3 ст.л.
Яйцо куриное 4 шт
Соль морская мелкая по вкусу
Молоко цельное 250 мл
Сахар ванильный 5 г
Цедра лимона 1 шт
Ваниль по вкусу

Приготовление крема:

  • доведите до кипения молоко с лимонной цедрой и ванилью. В миску перелейте яичные желтки (3 шт) и взбивайте их с сахаром (60 гр) до получения плотного пенистого крема. Соедините с мукой (30 гр) и продолжайте взбивать деревянной лопаткой. Выньте ваниль и лимонную цедру из молока, и постепенно, частями перелейте молоко в массу, продолжая помешивать. 
  • Перелейте образовавшуюся смесь в сковороду и запекайте на тихом огне, помешивая, но не доводя до кипения.
  • Перелейте массу в глиняную миску и дайте настояться, периодически помешивая.

Приготовление дзепполе:

  • высыпьте горкой 250 гр. муки, а в центр вложите дрожжи, влейте яйцо, добавьте сахар (50 гр), кусочки сливочного масла и соль. Замесите ингредиенты до получения гладкого и однородного теста.
  • Слепите шарики и оставьте их подниматься на покрытой слоем муки раскаточной доске.
  • В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте в нем дзепполе. Обращайте внимание на то, чтобы крендельки поднимались и обжаривались однородно.
  • Дайте стечь маслу и выложите их на впитывающую пекарскую бумагу.
  • Переложите дзепполе на сервировочное блюдо, украсьте кондитерским кремом и ягодами вишни.

Вино, рекомендуемое для сопровождения десерта: "Москато ди Трани".

Комментарии пользователей:
Загрузить файл или картинкуПеретащить с помощью Drag'n'drop
Перетащите файлы
Ничего не найдено
Защита от автоматических сообщений
Материалы по теме:
Пандоро с кремом
 10 порций

Пандоро с кремом является отличным рождественским десертом.

Крем заварной

Заварной крем является одним из вариантов кулинарных препаратов на основе смеси молока и яичных желтков. Является основой для многих десертов.

Миндальный торт с корицей
 90 минут
 10 порций

Миндальные торты высоко ценятся за свои вкусовые качества и питательные свойства.

Пандоро с начинкой

Пандоро — традиционная рождественская выпечка Вероны.

Шоколадная салями

Это очень легкий в приготовлении рецепт, не требующий особых навыков. Если Вы готовите шоколадное салями для детей, то уменьшите дозировку рома.

Тирамису
 6 порций

Рецепт тирамису является изобретением второй половины XX века. Различные версии считают его родиной итальянские регионы Венето, Тревизо, Тоскану, Ломбардию и даже США.