Мягкая нуга из Прато

(3.3)
  1. В кастрюле сварить сироп из 900 грамм сахарного песка, воды и глюкозы, нагревать до температуры 142°С. В это же время в другой кастрюле разогреть мед до температуры 122°С (для контроля температуры используйте кулинарный термометр).
  2. Взбейте белки 5 яиц с 70 граммами сахара, а затем медленно добавьте мед и сахарный сироп, продолжая взбивать, чтобы смесь немного остыла.
  3. В остывшую смесь осторожно вмешайте сухофрукты и орехи.
  4. Выложите полученную смесь в прямоугольную форму, накройте сверху бумагой для выпечки.
  5. Положите нугу под пресс на 30 минут.
  6. Выньте нугу из формы и нарежьте ее на кусочки.

Торроне (итал. torrone, другие варианты: mandorlato, croccante, pinocchiata) во многих областях Италии готовят по своим рецептам, так в Пьемонте его делают только из фундука, а в Венеции любят с миндалем, где-то готовят его шоколадный вариант, в Неаполе это будет фруктовая разновидность, на Сицилии терроне делают с цукатами и добавляют кунжут.

Комментарии пользователей:
Загрузить файл или картинкуПеретащить с помощью Drag'n'drop
Перетащите файлы
Ничего не найдено
Защита от автоматических сообщений
Материалы по теме:
Пандоро с кремом
 10 порций

Пандоро с кремом является отличным рождественским десертом.

Крем заварной

Заварной крем является одним из вариантов кулинарных препаратов на основе смеси молока и яичных желтков. Является основой для многих десертов.

Миндальный торт с корицей
 90 минут
 10 порций

Миндальные торты высоко ценятся за свои вкусовые качества и питательные свойства.

Пандоро с начинкой

Пандоро — традиционная рождественская выпечка Вероны.

Шоколадная салями

Это очень легкий в приготовлении рецепт, не требующий особых навыков. Если Вы готовите шоколадное салями для детей, то уменьшите дозировку рома.

Тирамису
 6 порций

Рецепт тирамису является изобретением второй половины XX века. Различные версии считают его родиной итальянские регионы Венето, Тревизо, Тоскану, Ломбардию и даже США.