Помидоры фаршированные рисом

(0)
Помидоры большие и спелые
8 шт
Томаты протертые
4 ст.л.
Оливковое масло Экстра Верджин Джанеккья Коллинe ди Бриндизи ДОП
4 ст.л.
Чеснок
4 зубчика
Паштет из оливок Таджаски
1 ст.л.
Базилик свежий
8 листочков
Сахарный песок
1 ч.л.
Овощной бульон
1 литр
Лук-шалот
1 шт
300 г
Моццарелла Мини
8 шт
Соль морская мелкая
по вкусу

Рецепт фарширования помидоров рисом популярен в средиземноморской кухне. Очень часто готовится в летнее время.

  1. Вымойте помидоры. У каждого помидора острым ножом, срежьте «крышку», и аккуратно удалите мякоть чайной ложкой. Слегка подсолите томаты и разложите их в форме для выпечки (предварительно смажьте ее маслом).
  2. Мякоть помидоров измельчите, и добавьте протертые томаты ("пассату").
  3. В кастрюле, разогрейте две столовые ложки оливкового масла и добавьте 4 зубчика чеснока.
  4. Слегка обжарить чеснок на сильном огне, затем добавить помидоры, пасту из оливок, базилик  (хорошо промыть и нарезать), добавить соль и сахар.
  5. Готовить на сильном огне в течение 15 минут, постоянно помешивая.
  6. Разогреть духовку до 200 °C.
  7. Разогреть бульон.
  8. В суповую кастрюлю положить две столовые ложки оливкового масла и мелко нарезанный лук-шалот. Обжарить лук до золотистого цвета.
  9. Затем добавить рис. Через 1-2 минуты влейте половник бульона.
  10. Готовьте примерно 15-18 минут,  постепенно добавляя бульон по мере его впитывания рисом, помешивая время от времени, не давая смеси подсохнуть.
  11. За 2 минуты до окончания приготовления добавьте томатную смесь, тщательно перемешайте и приправьте солью.
  12. Выключить и дать постоять несколько минут под крышкой.
  13. Заполните каждый помидор рисовой начинкой, оставив пустоту в центре, в центр положите шарик моцареллы. Накройте каждый помидор верхушкой.
  14. Затем сбрызните помидоры небольшим количеством оливкового масла, приправьте перцем и поместите в духовку.
  15. Выпекать в течение 25-30 минут, в зависимости от размера помидоров.
  16. Подавать теплым или холодным.
Комментарии:
Загрузить файл или картинкуПеретащить с помощью Drag'n'drop
Перетащите файлы
Ничего не найдено
Отправить Отменить
Загрузить изображение