Ньокки картофельные с томатным соусом

Ньокки картофельные с томатным соусом

()
Картофель 1 кг
Шалфей несколько листиков
Помидоры 800 г
Базилик 1 пучок
Сахарный песок 1/2 ч.л.
Соль морская мелкая по вкусу
  • Сварите и очистите картофель, затем разомните, пока он еше горячий. Выложите картофельное пюре на стол и слегка перемешайте руками, добавляя соль и необходимое для получения нужной консистенции количество муки (при недостаточном количестве муки ньокки могут получиться излишне мягкими). Из полученной массы сформируйте колбаски толщиной в палец, порежьте их на кусочки и придайте им характерную форму, прокатав указательным пальцем по обратной стороне терки.
  • Приготовьте соус из помидоров: вымойте помидоры, опустите их в кипящую воду, чтобы было легче снять кожицу, удалите плодоножку, затем пропустите их через сито для приготовления овощного пюре. Если в помидорах много жидкости, перед тем как их протереть, рекомендуется положить помидоры на четверть часа на наклонную поверхность. Поставьте кастрюльку с помидорным пюре на огонь, добавьте небольшое количество оливкового масла, сахарный песок и соль и оставьте соус увариваться на среднем огне в течение получаса. Перед тем как снять с огня, приправьте перцем и измельченным базиликом.
  • В отдельной небольшой сковороде растопите значительное количество сливочного масла, дождитесь, пока оно немного потемнеет, и добавьте для аромата несколько листиков шалфея. В объемной кастрюле вскипятите большое количество соленой воды и опустите в нее ньокки. Как только они всплывут, доставайте шумовкой и раскладывайте по тарелкам, поливая сверху помидорным соусом и небольшим количеством растопленного сливочного масла.
  • Также ньокки можно подавать с мясным рагу, сыром горгонзола или с растопленным сливочным маслом и корицей.
Товары из рецепта
Перец черный молотый
Минимальный заказ - 1 шт.;Австрия;Нижняя Австрия;KOTANYI;Бутылка стеклянная;0.036 кг.;
Нет в наличии
Цена: 127 руб. 194 руб.  
(1 шт.)
Комментарии пользователей:
Загрузить файл или картинкуПеретащить с помощью Drag'n'drop
Перетащите файлы
Ничего не найдено
Защита от автоматических сообщений
Материалы по теме:
Ньоккети сардинские Кампиданезе

Типичное блюдо южной части Сардинии.

Маккерони алла китарра с рагу из баранины
 2 часа
 4 порции

Маккерони алла китарра типичное блюдо Абруццо и Молизе.

Букатини с соусом из мяса ягненка
 30 минут
 4 порции

Букатини с соусом из мяса ягненка является традиционным блюдом центральной Италии. Его традиционно предлагают во время пасхального обеда.

Букатини с моллюсками и фенхелем
 30 минут

Типичное сицилийское блюдо.

Букатини аммудикати

Аммудикати — сицилийский соус, состоящий из анчоусов, хлебных крошек и оливкового масла.

Букатини по-аматричиански

Соус Аматричиана (all'amatriciana) или матричиана (matriciana) на римском диалекте представляет собой традиционный итальянский соус для пасты на основе гуанчиолы (свиные щеки), сыра пекорино и томатов.