Кальцоне

()
Мука из мягких сортов пшеницы типа 00 350 г
Дрожжи 25 г
Яйцо куриное 1 шт
Пекорино Романо ДОП 4 ст.л.
Соль морская мелкая по вкусу
  • Насыпьте муку горкой на доску для раскатки теста или на стол, сделайте вверху углубление, раскрошите дрожжи, вылейте столовую ложку теплой воды, чтобы дрожжи растворились, добавьте соль, кусочек сливочного масла и столько воды, сколько необходимо, чтобы получить легкое для раскатки, однородное и достаточно мягкое тесто.
  • Поставьте тесто «подниматься» в теплое место, защищенное от сквозняков. Когда тесто «поднимется», выложите его на посыпанную мукой доску или на рабочий стол и раскатайте четыре круглых не очень тонких листа. Выложите их на противень или в большую форму для выпечки и поставьте па 20 минут в тепло.
  • Нарежьте кубиками моццареллу, колбасу, ветчину, смешайте их со взбитым яйцом и тертым сыром Пекорино Романо, добавьте по вкусу соль и перец. Затем разложите приготовленную смесь на четыре листа теста, заверните каждый лист пополам в форме полумесяца, крепко прижмите края и поставьте выпекаться в очень горячую духовку примерно на четверть часа.
А знаете ли вы, что ...

... «Кальцоне» дословно переводится как «штаны», маленькие кальцоне называются «кальцончелли» («штанишки»).

Товары из рецепта
Перец черный молотый
Минимальный заказ - 1 шт.;Австрия;Нижняя Австрия;KOTANYI;Бутылка стеклянная;0.036 кг.;
Нет в наличии
Цена: 127 руб. 194 руб.  
(1 шт.)
Комментарии пользователей:
Загрузить файл или картинкуПеретащить с помощью Drag'n'drop
Перетащите файлы
Ничего не найдено
Защита от автоматических сообщений
Материалы по теме:
Сфинчони по-палермски

Сфинчони (сицил. sfincione, sfinciuni или spinciuni) является типичным продуктом гастрономии Палермо. 

Пицца с цикорием

Пицца с цикорием широко распространена в регионе Калабрия.

Пицца с панчеттой
 50 минут
 4 порции порций

Другое название пиццы с панчетой — пицца с беконом.

Пицца по-неаполитански

Пицца по-неаполитански известна всему миру под названием "Пицца Маргарита".

Картофельная пицца

Рецепт картофельной пиццы распространен в провинции Саленто.

Деревенская пицца с луком

Пицца по-деревенски (или по-крестьянски) из-за доступности своих ингредиентов употряблялась самыми бедными слоями населения.