Кальцоне со свеклой и маслинами

Кальцоне со свеклой и маслинами

()
Мука из мягких сортов пшеницы типа 00 для свежей пасты 250 г
Дрожжи 20 г
Масло сливочное по вкусу
Свекла 1 кг
Маслины без косточек 75 г
Оливковое масло Экстра Верджин Арчипрете по вкусу
Соль морская мелкая по вкусу
Перец красный острый молотый по вкусу
  • Насыпьте муку горкой на доску для раскатки теста или на стол, сделайте вверху углубление, раскрошите дрожжи, вылейте столовую ложку теплой воды, чтобы дрожжи растворились, добавьте соль, кусочек сливочного масла и столько воды, сколько необходимо, чтобы получить легкое для раскатки, однородное и достаточно мягкое тесто.
  • Очистите свеклу, вымойте ее, тщательно просушите и нарежьте полосками. Смешайте в миске свеклу с мелко нарезанными очищенными от косточек маслинами, добавьте оливковое масло, соль и щепотку острого красного перца. Еще раз тщательно перемешайте.
  • Разделите тесто для выпечки хлеба на маленькие части и раскатайте скалкой на посыпанном мукой столе, придав им овальную форму. В центр каждой части теста положите немного начинки из свеклы, затем заверните края и плотно прижмите их друг к другу. Руками придайте кальцоне форму маленьких пирожков.
  • Еще раз плотно сожмите края теста, смочите их водой и положите кальцоне на противень, дно которого предварительно накройте пергаментной бумагой. Выпекайте в духовке, разогретой до 180°С в течение 20—30 минут.
А знаете ли вы, что ...

... обычно кальцоне подаётся в качестве классической закуски, а иногда и в виде десерта, если начинка сладкая.

Комментарии пользователей:
Загрузить файл или картинкуПеретащить с помощью Drag'n'drop
Перетащите файлы
Ничего не найдено
Защита от автоматических сообщений
Материалы по теме:
Сфинчони по-палермски

Сфинчони (сицил. sfincione, sfinciuni или spinciuni) является типичным продуктом гастрономии Палермо. 

Пицца с цикорием

Пицца с цикорием широко распространена в регионе Калабрия.

Пицца с панчеттой
 50 минут
 4 порции порций

Другое название пиццы с панчетой — пицца с беконом.

Пицца по-неаполитански

Пицца по-неаполитански известна всему миру под названием "Пицца Маргарита".

Картофельная пицца

Рецепт картофельной пиццы распространен в провинции Саленто.

Деревенская пицца с луком

Пицца по-деревенски (или по-крестьянски) из-за доступности своих ингредиентов употряблялась самыми бедными слоями населения.