Ризотто с опятами

(0)
  •  Автор: Смирнова Ольга
  •  Время приготовления: 45 минут
  •  Количество порций: 2
Опята
200 г
Розмарин
1 веточка
Лук-шалот
1 шт
Бульон овощной
1 л
1 ст.л.
Соль морская мелкая
по вкусу
160 г
Вино белое сухое
50 мл
Пармезан Монтальто порционный
30 г
Перец черный молотый
по вкусу

Ризотто Пиоппини (с опятами) является отличным грибным ризотто, которое можно приготовить к ужину с друзьями. Ризотто Пиоппини это блюдо для здорового и полноценного питания, характерное для осеннего сезона.

  • Грибы почистите, обрезав ножку чуть-чуть ниже шляпки, промойте под струей воды.
  • Вымойте розмарин, листья мелко нарежьте.
  • Очистите лук-шалот и мелко нарежьте.
  • Разогрейте бульон.
  • В глубокой кастрюле на медленном огне обжарьте на оливковом масле лук-шалот до золотистого цвета, а затем добавьте пару ложек овощного бульона и тушите еще в течение 3-4 минут. 
  • Добавьте грибы, чайную ложку розмарина и щепотку соли.
  • Готовьте на среднем огне в течение 5 минут. При необходимости добавьте половину половника овощного бульона.
  • Добавьте рис, через 2 минуты влейте вино и готовьте до тех пор, пока вино не выпарится.
  • Когда вино выпарится, влейте 4-5 половников овощного бульона и готовьте на медленном огне примерно от 15 до 18 минут (в зависимости от типа риса, который вы используете).
  • За несколько минут до окончания приготовления риса добавьте тертый пармезан, оставив немного для украшения.
  • Постоянно помешивая, доведите рис до готовности.
  • Выключите огонь, добавьте молотый перец, тщательно перемешайте. Подавайте к столу, украсив веточкой розмарина и тертым пармезаном.
Комментарии:
Загрузить файл или картинкуПеретащить с помощью Drag'n'drop
Перетащите файлы
Ничего не найдено
Отправить Отменить
Загрузить изображение