Итальянский картофельный салат
- Поместите картофель в большую кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения на сильном огне.
- Как только вода закипит, уменьшите огонь и варите на медленном огне, пока картофель не станет мягким (но он не должен разваливаться) около 15 минут.
- Слейте воду и охладите картофель. Очистите шкурки и нарежьте на крупные кубики 2-3 см.
- В большой миске смешайте лук-шалот, оливковое масло и петрушку.
- Добавьте картофель и хорошенько перемешайте.
- Приправьте солью и перцем по вкусу.
- Накройте миску с салатом пищевой пленкой и дайте ему настояться в холодильнике в течение часа (а лучше оставьте его на ночь).
- Перед подачей сбрызните блюдо оливковым маслом, чтобы придать ему аппетитный блеск.