Москва

Ваш город Москва!

Все верно

Корзина 0 позицийна сумму 0 руб.

0

Кростата с яблоками

Crostata di Mele

Кростата с яблоками

Смирнова Ольга

8 порций

()

Мука из мягких сортов пшеницы типа 0 Манитоба 1,5 чашки

Сахарный песок 1/2 чашки

Соль морская мелкая 1/2 ч.л.

Масло сливочное 115 г

Желток яичный 1 шт

Яблоки (большие, кислые, нарезать тонкими ломтиками) 4 шт

Цедра лимона 1/4 ч.л.

Корица молотая 1/4 ч.л.

Гвоздика 1/8 ч.л.

Яйцо куриное 1 шт (взбитое с 1 ст.л. воды)

Приготовление теста: В большой миске смешайте муку (1чашка), сахар (2ст.л.) и соль (1/4 ч.л.). Добавьте масло и перемешивайте, пока не образуются грубые крошки. Добавьте яичный желток и влейте ледяную воду, замесите тесто. Если тесто слишком «тугое» добавьте еще воды.
Из теста сформируйте шар, заверните его в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут.
Предварительно нагрейте духовку до 220˚С.
Достаньте тесто из холодильника и на посыпанной мукой поверхности раскатайте в круг диаметром 35-40 см. Выложите его на противень.
Начинка: Яблоки очистить от кожицы, удалить семена и нарезать тонкими ломтиками. Соедините яблоки с остальными ингредиентами начинки (цедра лимона, 1/4 чашки муки, 1/4 чашки сахара, 1/4 ч.л. соли, 1/4 ч.л корицы, 1/8 ч.л. смолотой гвоздики), хорошо перемешайте.
На центр круга из теста положите начинку, отступая от края 5 см. Заверните края теста к центру и слегка защипните, должен получиться открытый пирог. Края теста смажьте взбитым яйцом и посыпьте сахаром.
Выпекайте кростату в течение 20 – 25 минут, пока корочка не станет золотистой, а яблоки мягкими. Остудите. Можно подавать кростату с яблоками с ванильным мороженым.

А знаете ли вы, что ...

... название этого пирога Кростата происходит от слова crosta, что означает «корочка».

Оставить комментарий

Комментарии пользователей:

Материалы по теме:

Пандоро с кремом

10 порций

Пандоро с кремом является отличным рождественским десертом.

Крем заварной

Заварной крем является одним из вариантов кулинарных препаратов на основе смеси молока и яичных желтков. Является основой для многих десертов.

Миндальный торт с корицей

90 минут

10 порций

Миндальные торты высоко ценятся за свои вкусовые качества и питательные свойства.

Пандоро с начинкой

Пандоро — традиционная рождественская выпечка Вероны.

Шоколадная салями

Это очень легкий в приготовлении рецепт, не требующий особых навыков. Если Вы готовите шоколадное салями для детей, то уменьшите дозировку рома.

Тирамису

6 порций

Рецепт тирамису является изобретением второй половины XX века. Различные версии считают его родиной итальянские регионы Венето, Тревизо, Тоскану, Ломбардию и даже США.