Москва

Ваш город Москва!

Все верно

Корзина 0 позицийна сумму 0 руб.

0

Ньоккети сардинские Кампиданезе

Malloreddus alla campidanese

Ньоккети сардинские Кампиданезе

()

Ньоккетти Сарди №83 350 г

Пекорино Сардо молодой 3 ст.л.

Базилик 1 пучок

Помидоры 500 г

Колбаска свиная свежая Нострана 100 г

Лук 1 шт

Оливковое масло Экстра Верджин Подере Санта Приска 4 ст.л.

Шафран 1 щепотка

Соль морская мелкая по вкусу

Перец черный горошком по вкусу

Пробланшируйте помидоры в кипящей воде, снимите кожицу и выньте семечки, а затем мелко их нарежьте.
Очистите колбасу, раскрошите ее и слегка обжарьте. Слейте сок и удалите жир.
Мелко нашинкуйте лук и припустите его на оливковом масле, добавьте шафран и обжарьте, постоянно помешивая. В завершение добавьте помидоры, соль, перец и продолжайте обжаривать 20-25 минут на умеренном огне. В самом конце добавьте базилик.
Отварите ньоккети, посолите, слейте воду. Затем заправьте их приготовленным соусом и подавайте с тертым овечьим сыром.

А знаете ли вы, что ...

... кампиданезе — это один из двух диалектов сардинского языка, на котором говорит почти миллион человек.

... на местном диалекте эту пасту называют маллореддус (malloreddus).

Оставить комментарий

Комментарии пользователей:

Материалы по теме:

Ньокки картофельные с соусом Песто

Ньокки очень популярны в Абруццо и Лацио (особенно в Чочарии).

Маккерони алла китарра с рагу из баранины

2 часа

1

4 порции

Маккерони алла китарра типичное блюдо Абруццо и Молизе.

Букатини с соусом из мяса ягненка

30 минут

1

4 порции

Букатини с соусом из мяса ягненка является традиционным блюдом центральной Италии. Его традиционно предлагают во время пасхального обеда.

Букатини с моллюсками и фенхелем

30 минут

1

Типичное сицилийское блюдо.

Букатини аммудикати

Аммудикати — сицилийский соус, состоящий из анчоусов, хлебных крошек и оливкового масла.

Букатини по-аматричиански

Соус Аматричиана (all'amatriciana) или матричиана (matriciana) на римском диалекте представляет собой традиционный итальянский соус для пасты на основе гуанчиолы (свиные щеки), сыра пекорино и томатов.