Орекьетте №91

228 руб.
(0)
Время приготовления: 11 минут
Страна производитель
Название региона
Производитель
Вес
0.5 кг.
Количество в упаковке
24
Энергетическая ценность на 100 г.
346/1470
Белки
13
Жиры
1.5
Углеводы
70.2
Химический состав
Натуральные волокна — 2,9 г, натрий — 0,004 г
Упаковка
Вакуум
Условия хранения
Хранить в сухом прохладном месте
По теме
классика
По формату
региональные
По составу
семола
Минимальный заказ
1 шт.
Загрузка комментариев...
Цена 228 руб. за 1 шт.
Количество:
шт.
Ореккьетте, также известные как "страшикати" или "страшинати" (рус. тащить, волочить), это самый типичный формат макаронных изделий региона Апулии (Puglia). Имеет форму в виде круглого диска, с легким углублением в центре, толщиной от 1,25 до 1,35 мм в центре и от 1,38 до 1,45 по краям.
По кулинарным традициям Апулии домашнюю лапшу приготавливали из белой муки, крупки твердых сортов пшеницы и воды. Небольшие кусочки теста, «растягивали» кончиком ножа, чтобы получить своего рода ракушку, затем «выворачивали» наизнанку кончиком большого пальца.
По традиционному рецепту Апулии, Ореккьетте отваривают вместе с брокколи или картофелем, и подают с соусом из помидоров и сыра «пекорино» (сыр из овечьего молока) или заправленные оливковым маслом с чесноком. Они также известны как Реккие (Recchie) и падают с рагу из овощей или баранины с сыром «рикотта».