Мука из мягких сортов пшеницы типа 0 Манитоба (Farina di frumento tenero 0 Manitoba)
2228P
0 оценки
|
|
Италия |
Регион |
Эмилия-Романья |
Производитель |
Molino Grassi S.p.A. |
Сайт производителя |
http://www.molinograssi.it |
Вес/Объем |
25 кг. |
Минимальный заказ |
1 шт. |
Пищевая ценность |
Белки - 15.2 г., |
Характеристики |
Идеально подходит приготовления хлебобулочных изделий; влажность: 15%, зольность: 0,65%, клейковина: 13,5% |
Упавковка |
Бумажный пакет |
Срок хранения |
8 месяцев |
Режим хранения |
+20 |
Условия хранения |
Хранить в сухом месте |
Время дрожжевания: 18-22 часа
Показатель силы муки (W): 380 мин
Показатель эластичности и тягучести (P/L): 0.5-0.6
Показатель способности впитывать воду (А): 59,0 мин
Показатель стабильности теста (CD): 16.5 мин
Гость