0 оценки
|
|
400 г |
|
Зрелые томаты |
3 шт |
|
Красная луковица |
1 шт |
|
Свежий огурец |
1 шт |
|
Базилик |
6 листьев |
| 1 ч.л. | |
|
Оливковое масло Экстра Верджин Иль Традиционале Франтойо Санта Ти |
3 ст.л. |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Панцанелла (panzanella) или панмолле (panmolle) — флорентийский салат из хлеба и помидоров. Очень популярен в летнее время. Салат включает в себя куски пропитанного черствого хлеба и помидоры, иногда добавляется лук и базилик, заправляется оливковым маслом и уксусом. Салат также популярен в других частях Центральной Италии.
- 1Размочите хлеб в небольшом количестве воды и, пока вода впитается, очистите и мелко нарежьте огурец, посыпьте его солью и придавите днищем тарелки или блюдом, таким образом, чтобы стекло немного влаги.
- 2Нарежьте тонкими кольцами лук и томаты и покрошите руками листья базилика.
- 3Отожмите хлеб и раскрошите его в салатницу, добавьте туда огурец и все остальные овощи с зеленью. Заправьте уксусом, оливковым маслом, солью и свежемолотым перцем; аккуратно перемешайте и оставьте настаиваться в прохладном месте на 10 минут.
- 4Другая разновидность рецепта не предусматривает использование огурцов. Есть варианты, включающие в число ингредиентов сельдерей, чеснок и дикорастущие травы (например, индау посевной).
Для того чтобы оставить комментарии, необходимо зарегистрироваться