Пенне с "дымком"

1.Нарежьте ломтиками копчёную осетрину, очистите кабачок, нарежьте его кусочками и несколько минут подготовьте на пару.
2. Смешайте в миксере две ложки лимонного сока, три ложки оливкового масла, очищенную дольку чеснока, кабачок, соль, перец до получения однородной пасты.
3.В кастрюле с большим количеством солёной воды сварите пенне  до готовности "Аль денте", слейте воду, переложите их в миску, заправьте оставшимся оливковым маслом, дайте чуть-чуть остыть пару минут. Размешайте их с приготовленном соусом, добавьте копчёную осетрину. Блюдо подавайте на стол тёплым.

Это блюдо идеально сочетается с охлаждённым белым вином, например "Совиньон" из области Фриули.