Пенне с пикантным соусом арраббьята

1.Окунув помидоры в  кипяток, снимите с них кожицу и нарежьте крупными кусками и на время отложите.
2.Очистите дольки чеснока и слегка раздавите их.
3. Промойте и  нарежьте базилик.
4. Подрумяньте в оливковом масле чеснок  и измельченный перец, добавьте помидоры, посолите и варите соус на среднем огне 20 минут.
5.Сварите пенне в кастрюле с большим количеством солёной воды до готовности "Аль денте", слейте воду и переложите их на сервировочную тарелку. Заправьте приготовленным пикантным соусом и посыпьте измельченным базиликом. Подавать на стол очень горячим.

Это блюдо отлично сочетается с розовым сухим вином лучше всего- с калабрийским розовым "Сиро" (Ciro) из области Калабрия.