Спагетти с соусом пуммарола

1.Помидоры на минуту по грузите в кипяток, затем охладите их и в холодной воде, чтобы снять кожицу. Нарежьте мелкими кусочками и переложите в дуршлаг, чтобы с них стекла вода. На сковородку налейте оливковое масло, выложите помидоры, добавьте раздавленую дольку чеснока и на среднем огне, помешивая, доведите до кипения.
2.Одновременно с этим сварите спагетти в кастрюле с большим количеством солёной воды до готовности "Аль денте", слейте воду. Убрав из соуса чеснок, добавьте туда соль и перец по вкусу, добавьте не слишком мелко нарезанный базилик, размешайте, заправьте этим горячий спагетти.


Идеально сочетается этим блюдом охлаждённое белое вино, например "Орвьето классико" (Orvieto Classico) из области  Умбрия.